一、項(xiàng)目概況
1.采購人名稱：******小學(xué)
2.項(xiàng)目名稱：******小學(xué)食堂大宗采購
******小學(xué)（沈陽市和平區(qū)砂山街玉屏一路五巷二號(hào)）
二、服務(wù)期限（合同履行期限）
★交貨時(shí)間：合同履行期限為一年，當(dāng)年服務(wù)質(zhì)量滿足采購人對服務(wù)質(zhì)量的要求并且價(jià)格變化幅度小，采購人可續(xù)簽一年。
三、付款方式
雙方確認(rèn)先送貨后結(jié)賬，采用月結(jié)方式，貨款為每月支付一次，乙方于每月最后一日備齊當(dāng)月送貨清單，并開具發(fā)票到甲方的指定地點(diǎn)對賬，甲方在核對確認(rèn)無誤后支付。
四、項(xiàng)目基本情況
************學(xué)校食堂提供大宗食材采購、配送服務(wù)。
五、品種要求及分類質(zhì)量要求
（一）品種要求：肉禽水產(chǎn)類、瓜果蔬菜類、干貨雜糧類、干調(diào)類、糧油類和其他與采購人約定的副食品類食材。
（二）分類質(zhì)量要求
1.肉禽水產(chǎn)類
（1）每批鮮肉、骨：應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級(jí)，符合國家食品部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無異味、無腐爛變質(zhì)，必須是政府指定的肉聯(lián)廠發(fā)出的放心肉并提供放心肉證及當(dāng)批有效的動(dòng)物檢疫合格證復(fù)印件（中標(biāo)后每批貨物動(dòng)物檢疫合格原件備查），分割的牛羊肉每次送貨時(shí)均提供有牛羊肉分割證，鮮肉確保每日新鮮、無異味，并注明保鮮期。
（2）冷凍肉要求：學(xué)生餐廳不允許冷凍肉配送。
（3）水產(chǎn)類要求：冷鮮或者冷凍，要求無化凍現(xiàn)象。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于85%，解凍時(shí)間為4小時(shí)以內(nèi)（室溫20度）所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)，且包裝箱上必須貼有CS標(biāo)志，食品安全可追溯。新鮮魚類來源安全可靠，活體、眼球明亮、無大腹，無畸形。對去腑臟魚，氣味正常，無血之外污物，彈性好，無離刺現(xiàn)象。
2.瓜果蔬菜類
（1）瓜、果、蔬菜：必須是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，中標(biāo)人必須保證所供應(yīng)的蔬菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)定，同時(shí)承擔(dān)因所供蔬菜問題引起的一切事故后果。各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的氣味、形態(tài)、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內(nèi)，沒有腐爛變質(zhì)及其他異常味道，嚴(yán)禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害等異常蔬菜。
（2）葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍(lán)、薺菜、空心菜、南蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土，無明顯機(jī)械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜應(yīng)新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。
（3）茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實(shí)整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機(jī)械傷。
（4）瓜果類：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點(diǎn)，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷，不帶泥土。
（5）根菜類：蘿卜、胡蘿卜等。屬同一品種規(guī)格，皮細(xì)光滑，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。
（6）薯芋類：馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽，皮不變綠。
（7）蔥蒜類：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭萊不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去桔葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。
（8）豆類：扁豆、豌豆、毛豆等。屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，豆英類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發(fā)芽，不帶泥土雜質(zhì)。
（9）水生菜類：藕、慈菇、菱白、馬蹄、菱等。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機(jī)械傷，不帶泥土和雜質(zhì)，不干癟，菱白不黑心。
（10）食用菌類：蘑菇、草菇、香菇等。屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（磨菇允許浸鹽水保鮮），新鮮，無雜質(zhì)，無畸形菇，無腐爛、異味。
（11）芽苗類：綠豆芽、黃豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。
（12）水果類：符合GB/T5009.218-2008等國家檢測標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)等品大小均勻、無腐爛變質(zhì)、口感細(xì)膩。
3.干貨雜糧類
（1）干貨制品：符合國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，干爽，不霉?fàn)€、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長。從加工、包裝、運(yùn)輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；木耳類的水分含量不能超過國家標(biāo)準(zhǔn)要求，采購人可根據(jù)實(shí)際情況對需要的干貨制品進(jìn)行品質(zhì)抽檢，對質(zhì)量未達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的干貨制品，無償退換貨。
大米
達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)（GB1354-2018）一級(jí)；非轉(zhuǎn)基因；國產(chǎn)大米；袋裝；色澤呈透明玉色狀，“米眼睛”（胚芽部）的顏色呈乳白色或淡黃色，有濃濃的清香味，脂肪酸值（mg/100g)≤25（GB/T20569-2006)。包裝袋應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口或縫口嚴(yán)密，有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，不超過25千克/袋 。
供貨時(shí)提供投標(biāo)大米產(chǎn)品經(jīng)國家認(rèn)監(jiān)委（或省級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門）所認(rèn)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的蓋有CMA章的國家標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)、非轉(zhuǎn)基因、脂肪酸值檢驗(yàn)合格報(bào)告（檢測報(bào)告時(shí)間不超過一年）。
面粉
（1）面粉達(dá)國家一級(jí)及以上標(biāo)準(zhǔn)
（2）數(shù)量：根據(jù)采購人實(shí)際需要數(shù)量提供。
（3）應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求。
油
滿足國家標(biāo)準(zhǔn)；非轉(zhuǎn)基因；國產(chǎn)油；物理壓榨；桶裝（5L 、10L）；供貨時(shí)提供投標(biāo)產(chǎn)品經(jīng)國家認(rèn)監(jiān)委（或省級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門）所認(rèn)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的蓋有CMA章的國家標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)、非轉(zhuǎn)基因檢驗(yàn)合格報(bào)告；
六、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等與本項(xiàng)目相關(guān)的規(guī)定。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行行業(yè)或國家最新標(biāo)準(zhǔn)。
